Открыт новый упрощенный метод анализа профиля жирных кислот в крови, не требующий экстракции липидов. Было проведено сравнение этого нового метода, в котором используются капли крови, взятые из пальца, с традиционным методом анализа липидов, предполагающим взятие венозной крови.
Полная линейность газово-хроматографического отклика 11 отдельных жирных кислот сохраняется на пиках от C14 до C24, когда размер образца увеличивается в диапазоне 15–75 мкг. Этот новый метод анализа профиля жирных кислот в крови одобрен для исследований в сфере питания.
Профиль жирных кислот для липидов в крови отражает потребление жира при питании. Исследования показали, что этот профиль тесно связан с состоянием здоровья.
Это обусловлено тем, что в профиле липидов в крови представлены типы жиров, которыми тело располагает для встраивания во все клетки и ткани, в том числе в клеточные мембраны.
Таким образом, этот новый метод анализа профиля жирных кислот в крови можно применять для исследо-
ваний в сфере питания. 11 жирных кислот, входящих в профиль будут определены с 98% точностью: пальмитиновая (ПК), стеариновая (СК), олеиновая (ОК), линолевая (ЛК), альфа-линоленовая (АЛК), гамма-ли- ноленовая (ГЛК), дигомо-гамма-ли- ноленовая (ДГГЛК), арахидоновая (АК), эйкозапента-
еновая (ЭПК), докозапентаеновая (ДПК), докозагек- саеновая (ДГК).
* Vitas — это Норвежская независимая лаборатория химического анализа, которая сертифицирована сертификатом (GMP) Надлежащая производственная практика и имеет более чем 20-летний опыт в предоставлении высококачественных услуг хроматографического анализа на основе инновационных знаний и технологий.
ЧТО ПОКАЖЕТ ТЕСТ?
Значение профиля жирных кислот
Этот показатель получают из уравнения, в которое входят все длинноцепочечные незаменимые жирные кислоты (омега-6 и омега-3), уровень омега-3 (ЭПК+ДГК) и показатель «Баланс омега-6 (АК) и омега-3 (ЭПК)». Если значение профиля жирных кислот превышает 90 % (зеленый цвет), ваш рацион носит сбалансированный противовоспалительный характер. Но если оно ниже 90 % (желтый или красный цвет), вам может пойти на пользу изменение рациона согласно нашим рекомендациям, изложенным в документе «Руководство по изменению рациона».
Уровень омега-3 (ЭПК+ДГК), %
Показатель «Уровень омега-3 (ЭПК+ДГК)» — это суммарный процент морских жирных кислот омега-3 (ЭПК и ДГК) от общего содержания жирных кислот, обнаруженных в крови.
Желательно, чтобы уровень морских ЭПК и ДГК омега-3 превышал 8 % (зеленый цвет) от общего содержания жирных кислот. Если этот уровень опустится ниже 4 % (красный цвет), организму, возможно, будет сложно поддерживать нормальное развитие клеток и тканей (гомеостаз). Если этот уровень опустится ниже 8 % (желтый или красный цвет), вам может пойти на пользу изменение рациона согласно нашим рекомендациям, изложенным в документе «Руководство по изменению рациона».
Уровень морских ЭПК и ДГК омега-3 — важный фактор во многих процессах жизнедеятельности, особенно тех из них, которые связаны с образом жизни. Морская эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) омега-3 — наиболее важная жирная кислота омега-3, обнаруживаемая в мышцах и печени, морская докозагексаеновая кислота (ДГК) омега-3 — кислота, преобладающая в глазах, семенной жидкости и коре головного мозга. Жирная ДГК омега-3 незаменима для нормального функционального развития мозга и сетчатки, особенно у недоношенных детей. ДГК имеет первостепенное значение для внутриутробного развития мозга. Ее доля в жирных кислотах, которые находятся в мозге и участвуют в формировании мембранных фосфолипидов, составляет 40 %. Принято считать, что правильное потребление ДГК очень полезно для здоровья — помимо прочего, это обеспечивает развитие мозга и сетчатки, сдерживает старение, способствует формированию памяти, поддерживает функционирование синаптических мембран и биогенез зрительных рецепторов, а также оказывает нейропротективное действие
Баланс омега-6 (АК) и омега-3 (ЭПК)
Этот показатель представляет собой соотношение растительной арахидоновой кислоты (АК) омега-6, имеющей длину в 20 атомов углерода и производящей эйкозаноиды, и морской эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК) омега-3. Данное соотношение — это приблизительная характеристика распределения растительных и рыбных жирных кислот в рационе. При избытке растительных жирных кислот омега-6 рацион станет несбалансированным и провоспалительным (рис. 2).
Желательно, чтобы соотношение омега-6 (АК) и омега-3 (ЭПК) составляло меньше 3:1 (зеленый цвет).
Эффективность формирования арахидоновой кислоты (АК)
Этот показатель измеряется как процентное соотношение незаменимых жирных кислот омега-6 — арахидоновой (АК) и линолевой (ЛК). Он показывает, насколько эффективно диетарная линолевая кислота (ЛК) омега-6 преобразовывается в организме в арахидоновую кислоту (АК) омега-6.
Чтобы удовлетворялась потребность организма в арахидоновой кислоте (АК) омега-6, эффективность формирования АК должна превышать 30 % (зеленый цвет). Если этот показатель опустится ниже 30 % (желтый или красный цвет), вам может пойти на пользу изменение рациона согласно нашим рекомендациям.
Текучесть клеточных мембран
Соотношение насыщенных жирных кислот и морских незаменимых жирных кислот омега-3 — эйкозапентаеновой (ЭПК) и докозагексаеновой (ДГК) — указывает на текучесть клеточных мембран. Чем больше насыщенность жиров в мембране, тем выше ее жесткость. И наоборот: чем больше полиненасыщенность жиров в мембране, тем выше ее текучесть. Этот показатель должен составлять меньше 4:1. Если он составляет больше 4:1 (желтый или красный цвет), вам может пойти на пользу изменение рациона согласно нашим рекомендациям, изложенным в документе «Руководство по изменению рациона».
Индекс психологической устойчивости
Соотношение арахидоновой кислоты (АК) омега-6 и морских незаменимых жирных кислот омега-3 — эйкозапентаеновой (ЭПК) и докозагексаеновой (ДГК) — указывает на психическое состояние. Этот показатель должен составлять меньше 1:1.
